薯蓉是一樣人見人愛的食物，要做到口感順滑又香濃的薯蓉，當中有幾個小秘訣。而小箭豬造型的薯蓉小食，不但適合在節日派對分享給朋友，可愛的造型更吸引人打卡呃like，雖然它的外表讓人不捨得吃進肚子裹，但香濃軟滑的薯蓉和香脆的杏仁片，又令人忍不住一口接一口地吃。現在一起試試做吧！以下是我媽媽整的食譜。
這個薯蓉小箭豬🦔是我小時侯經常吃的party food, 想起小時候媽媽為我準備生日派對🎉，都會精心準備一些可愛的食物，方便客人進食，而這個薯蓉就是其中之一。
媽媽說小時侯準備生日派對十分辛苦忙碌，要預早好幾個小時，甚至幾天來準備一些食物，（因為大部分也是自製的，所以準備需時）而現在她沒有這個體力再煮這麼多食物。而既然媽媽你把食譜傳授給我🫡，這次就等我整這個最簡單的party food – 薯蓉小箭豬，給你吃吧😝！
薯蓉質感軟滑，充滿牛油香，中間包裹了香腸🥓，增添咸香，外面加入香脆的杏仁片，加上可愛的小箭豬造型，可愛又美味，大人和小朋友都很喜歡。（這個我小時侯最愛的party food🥳！）
薯蓉小箭豬食譜 Recipe
材料 Ingredients:
- 焗薯仔 500克 / 500g Potatoes
- 無鹽牛油 20克 / 20g Unsalted Butter
- 鮮忌廉 25克 / 25g Fresh Cream
- 芝士腸 10條 / 10 pieces Cheese Cocktail Sausages
- 鹽 3克 / 3g Salt
- 杏仁片 100克 / 100g Almond Slices
- 黑芝麻 少許 / A little Black Sesame Seed
- 紫菜 少許 / A little Nori
做法 Step:
- 把薯仔清洗乾淨，用水烚35分鐘至軟身。
- 將薯仔去皮，然後用叉壓成泥狀，再趁熱加入牛油拌勻至融合。
- 加入鹽至薯蓉，再慢慢加入鮮忌廉，攪拌至順滑，然後過篩備用。
- 把薯蓉平均分成10份，然後揉成圓型。
- 把芝士腸放入鍋中汆水1分鍾，備用。
- 把每個薯蓉球加入一條芝士腸，然後揉成橢圓形。
- 在每個薯蓉球加上杏仁片、黑芝麻、紫菜，做成小箭豬的外型。
- 把焗爐預熱後，把薯蓉小箭豬放入焗爐用150°C焗15分鍾。
- Wash the potatoes and boil them for 35mins until soft.
- Peel the potatoes, and then mash the potatoes with forks, mix butter into it while hot.
- Add salt, and gradually add fresh cream to the mashed potato, stir it until smooth, then go through a fine sieve.
- Divide the mashed potato into 10 portions equally, and then knead them into round shape.
- Blanch cheese cocktail sausages in boiled water for 1 minute.
- Wrap the sausages inside the mashed potato, roll it into oval shape.
- Put sliced almonds, black sesame seeds and nori to each potato ball, to shape them like a hedgehog.
- After preheat the oven, put the mashed potato hedgehog in the oven and bake at 150°C for 15 minutes.