而今次食譜整近期韓國大熱的折疊飯團，這食譜做法很簡單，只需像製作三明治一樣把不同食材摺疊，就可以製作出媲美韓國傳統的紫菜飯卷。而且外型漂亮，製作時間短，外帶也很方便，所以很適合作為野餐的便當或平常上班的午餐。另外，折疊飯團的餡料可按個人喜好放多一點和可隨意配搭，如芝士、雞蛋、泡菜等，讓口味更豐富獨特！現在一起試試做吧！以下是我媽媽整的食譜。
⭐️小貼士:
1) 紫菜第一層的餡料盡量選擇一些乾燥的食材，如火腿和青瓜等，這樣可避免紫菜弄濕而使飯糰散開。
2) 製作時先把保鮮紙鋪底再放上紫菜，方便把飯糰包上保鮮紙，使切開時不會散開和做出漂亮的形狀。
3) 韓式紫菜包飯可熱食或室溫食用，若放入雪櫃存放可存儲1-2日，然後放在微波爐加熱，使飯回軟。
折疊飯團 食譜 Recipe
材料 Ingredients:
- 食材 Main ingredients:
- 珍珠米 80克 / 80g Pearl rice
- 溫室青瓜 1條 / 1 Mini cucumber
- 壽司紫菜 2片 / 2 Nori
- 芝士片 2片 / 2 Sliced Cheeses
- 火腿2片 / 2 Sliced Ham
- 雞蛋 2隻 / 2 Eggs
- 蟹柳 3條 / 3 Crab sticks
- 吞拿魚 適量 / Appropriate amount of Canned tuna
- 日本木魚絲 適量 / Appropriate amount of Bonito flakes
- 調味料 Seasoning:
- 沙律醬 適量 / Appropriate amount of Mayonnaise
- 芝麻 小許 / A little Sesame
- 麻油 1茶匙 / 1tsp. Sesame oil
- 鹽 小許 / A little Salt
做法 Step:
1) 把珍珠米用水洗乾淨，加入適量清水煮成熟飯，然後加入鹽，芝麻，麻油拌勻備用。 Wash the pearl rice with water, add an appropriate amount of water and cook until it becomes cooked rice. Then add salt, sesame seeds, and sesame oil and mix well.
2) 把雞蛋打勻，在鍋中放入小許油，加入蛋液把雞蛋的兩面煎至金黃色。 Beat the eggs, put a little oil in the pan, then add the egg mixture, and pan-fry the eggs until both sides turn golden brown.
3) 把火腿和蟹柳用少許油煎香。 Pan-fry the ham and crab sticks with a little oil.
4) 把青瓜用水清洗乾淨，然後斜切成片狀備用。 Wash the cucumber, then slice it diagonally and set aside.
5) 把紫菜摺成四格，在中間剪斷1/2部分。 Fold the nori into four sections, and cut off half of it in the middle.
6) 在砧板上鋪上保鮮紙，然後放上紫菜，在四格上放上不同的食材。 Line a cutting board with cling film, then place nori on it, and put different ingredients in the four sections.
第一款: 1.壽司飯 2. 火腿和芝士 3. 雞蛋、吞拿魚和木魚絲加上沙律醬4. 青瓜片
第二款: 1.壽司飯 2. 火腿和芝士 3. 雞蛋和蟹柳加上沙律醬 4. 青瓜片
First dish: 1. Rice 2. Ham and cheese 3. Egg, canned tuna, and bonito flakes with mayonnaise dressing 4. Cucumber slices
Second dish: 1. Rice 2. Ham and cheese 3. Egg and crab sticks with mayonnaise dressing 4. Cucumber slices
7) 包褢四格的食材，首先把壽司飯向上覆蓋，然後把它順序疊上各種的食材，用保鮮紙包著飯團，把飯團切開一半，折疊飯團完成。 To wrap the Kimbap, first fold up the rice’s section, then fold up the various ingredients on top in order. Wrap the Kimbap in cling film, cut it in half, and serving.
